FELIZ 2014 Y RESUMEN 2013

Esta entrada es sobre todo para desearos que el 2014 os traiga todas las cosas buenas que deseáis y que vuestros proyectos se vean realizados.

Para mis seres queridos y para mi no ha sido un año malo, así que, me conformo si el año que viene es como mínimo igual que este. No pido más.

En lo que al blog se refiere, el cambio vino en noviembre, cuando migré de blogspot a wordpress.

Llevaba meses con la idea de hacerlo y el día que me decidí a cambiar, me di cuenta de que no era tan complicado como yo pensaba. Además, conté con la ayuda de San Google. Sabía que perdería visibilidad y posición en los buscadores, pero creo, y espero, que con el tiempo esto se solucione, aunque a decir verdad, es lo que menos me importa porque se que los seguidores de este blog están ahí y saben como llegar a él, cosa que agradezco enormemente.

También he cambiado el aspecto. Antes, si lo recordáis, tenía el blog en tonos muy claros, pero ahora he dejado tres colores que me gusta combinar y como podréis ver son verde, negro y blanco.

Al principio pensé que eran tonos fuertes, pero me he acostumbrado y mientras no me canse, no pienso cambiar, a menos que vosotros me lo pidáis porque os resulten incómodos.

Y ahora, para terminar os dejo algunas de las entradas más vistas de 2013.

Sólo tenéis que pinchar sobre la imagen.

croquetasdegachasmanchegas

Croquetas de gachas manchegas. Las gachas son como una bechamel hecha con harina de almortas, así que, ¿porqué no hacer croquetas?.

 

cremalangosta

Salsa de langosta con tabasco. Se toma fría, bueno, a temperatura ambiente y se debe hacer un día antes para que el sabor se “asiente” como diría alguien que conozco..Y la verdad es que dejándola reposar es como más rica está.

 

orejadecerdoempanadaconmostaza

Oreja de cerdo empanada. Aquí sustituí el huevo por mostaza para empanarla. Si os gusta la oreja, no dejéis de de probarla de esta manera.

 

carpacciodecalabacin

Carpaccio decalabacín. Escalfé las tiras de calabacín. Queda un aperitivo bastante atractivo a la vista y muy rico. Es entretenido de hacer, pero merece la pena.

 

bombasdesalmonahumado

Bombas de salmón ahumado rellenas. Se pueden hacer con unas horas de antelación, lo cual siempre es una ventaja.

 

 

bf983-tomatepimientomorcillaburgos

Un pincho de morcilla sencillo pero riquísimo que también tuvo su momento de gloria en el blog.

 

 

cebollasrellenas

Cebollas rellenas de bonito. Por fin este año me he decidido a probarlas y desde aquel día, he repetido varias veces. También publiqué unas rellenas con carne de jabalí que podréis ver en la pestaña dedicada a las recetas con carne de caza

 

trampantojofalsoatun

Trampantojo. Falso atún. No cocino para sorprender a nadie, sólo para disfrutar el momento en buena compañía pero con este falso atún, os aseguro que no sorprender es imposible y además, es una delicia. Ni yo misma esperaba ese resultado.

 

hamburguesasfoiefrescojamonpato

Mini hamburguesas de foie fresco con jamón de pato. Las publiqué hace poco y se han convertido en un par de semanas en una de las entradas más leídas.

 

almendrasgarrapinadasdulcesblandas

Así es como hacemos las garrapiñadas en casa. Os aseguro que no salen duras y son puro vicio. Cuesta dejar de comerlas y una vez pruebas una, no sabes como parar. En Navidad, no faltan. El encargado de hacerlas es mi padre que hace para ellos y para toda la familia. Almendras garrapiñadas.

Repito lo dicho. Feliz 2014 y gracias por estar aquí.

PIMENTADA DE SEBAS

 

A Sebas le conocí en twitter, vive también en Puertollano, y la verdad es que su cara me sonaba, pero personalmente no nos conocíamos. Con el tiempo descubrímos que es amigo de mi primo y que también conoce a mi hermano Puertollano tiene poco más de cincuenta mil habitantes y nos solemos conocer casi todos aunque sea sólo de vista.

El caso es que un día, a través de twitter me dió esta receta. LLevo tiempo intentando hacer la pimentada, pero nunca me ponía manos a la obra. Así que hoy me lo propuse y decidí que sería la publicación de la semana. Ya era hora, porque hace bastante que Sebas me la dió.


Un día, mirando su perfil en twitter, vi que tenía una web de Padel y le pedí permiso para hablaros sobre ella. La URL es  www.tutiendadepadel.com y te asesoran sobre la pala que os puede ir bien, dependiendo del nivel de juego o de la forma de jugar de cada uno. También dan presupuesto para la construcción de pistas tanto de cristal como de muro.
Y si decís que habéis conocido su web en este blog, os hará un descuento..

A lo que iba..

 

Ingredientes para 4 personas:

4 Pimientos Rojos
1 Salmón Ahumado
8 Orejones de albaricoque desecados
10 Ciruelas sin hueso
Un puñado de uvas pasas (aprox 20-25)
Nueces

1Cebolleta

    Para la vinagreta:
2 Cucharadas del caldo de asar los pimientos
2 o 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Crema de Vinagre a la Frambuesa

Sal

Preparación:

Se calienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Asamos los pimientos. Sebas los asa con un chorrito de aceite y un vaso de agua pero yo los aso siempre sin nada, los meto en el horno y me olvido hasta pasados unos 50 minutos.
Se asen como se asen, se dejan reposar 5 minutos dentro del horno apagado y después los pelamos, los limpiamos de pepitas y cortamos en tiras. ¡Ojo! tened la precaución de no tirar el caldo que sueltan los pimientos..Nos servirá para el aliño.

Mientras se hacen los pimientos, troceamos los orejones y las ciruelas.

Picamos el salmón.

Lo echamos todo a una ensaladera junto con las pasas, las nueces y la cebolleta muy picada.

Añadimos los pimientos ya cortados en tiras.

Aliñamos con la vinagreta y por último podemos dar un toque decorativo con la crema de vinagre a la frambuesa.



Deciros que me ha sorprendido el sabor. Es un regalo para los sentidos, sobre todo si os gusta mezclar dulce y salado como a mí. Sebas me dijo que también se puede hacer con atún en aceite y yo me pregunto cómo estará con bacalao ahumado…todo será cuestión de ir probando porque desde luego esta pimentada merece la pena.

Gracias a Sebas (www.tutiendadepadel.com) por esta super receta :-)

SALMÓN AHUMADO Y MANZANA

Esta receta la tenía apuntada en un papel y guardada en un cajón. La debí copiar de alguna revista. Pero no se cual. Lo siento, pero antes de tener el blog, nunca apuntaba las fuentes.

Lo único que he cambiado de la receta original ha sido el tipo de mostaza…a mí me gusta dulce.

Ingredientes:

2 Manzanas
250g de Salmón Ahumado en lonchas

Salsa de eneldo:
1 yema
1 cucharada de mostaza dulce
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de eneldo picado
100ml de aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Pelar la manzana y cortar en dados tamaño bocado.

Cortar las lonchas de salmón en tiras del mismo ancho que los dados de manzana y envolverlos.

Salsa:

Mezclar la yema con el azúcar, la mostaza y el eneldo picado.

Añadir poco a poco el aceite y mezclar bien.

Sazonar con un pelín de sal.

Servir los dados de manzana y salmón con la salsa de eneldo, os sorprenderá el resultado final.

Si queréis ver el vídeo de cómo se hacen, pinchad aquí. Minuto 24:32”