ROLLITOS DE PEPINO CON QUESO CREMA Y CEBOLLINO

Este aperitivo no puede ser más fácil. Aquel día lo preparé con lo que había por casa y como el resultado me gustó, decidí publicarlo.

Lo único que tienes que hacer es lavar bien el pepino y pelarlo con un pelador de verduras.

Después mezclas cebollino picado con queso crema o queso de untar, que dirían mis hijos. Puedes añadir algo de sal aunque yo no le echo.

Con una cucharita de postre colocas algo de la mezcla sobre los extremos de las tiras de pepino y enrollas.

Acabas regando con un hilo de aceite de oliva virgen extra. En mi caso fue de la variedad arbequina.

 

Ingredientes:

1 tarrina de queso crema

1 pepino

Cebollino fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal (opcional)

Notas:

Puedes hacer un revuelto o una tortilla con la piel que ha sobrado del pepino. Sólo tienes que picarla muy bien, darle unas vueltas en la sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y después añadir el huevo. ¡Está riquísimo!..¡ya verás!

Va por ti.