ENSALADA DE NARANJA CON PIMENTÓN DE LA VERA Y MIEL

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Esta ensalada la probé por primera vez en Cáceres y ya la he hecho varias veces en casa.

También se le puede añadir bacalao ahumado pero si la quieres como primer plato, creo que tal y como la presento está bien aunque no tardaré en preparar unos aperitivos en cuchara con los mismos ingredientes y algo de bacalao.. ya subiré la foto.

Es ligera y fresca. Perfecta para empezar una comida o una cena.

Unos cristales de sal no le deben ir mal pero yo no le he echado nada.

Creo que con una naranja hay para dos personas pero si sois comilones, usa una por comensal.

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Ingredientes:

1 Naranja para postre

1/2 granada

Pimentón de la Vera dulce

Aceite de oliva virgen extra

Miel

Frambuesas o uvas

Cristales de sal (opcional)

Elaboración:

Pela y corta la naranja en rodajas finitas y cada rodaja, la cortas por la mitad.

Colóca la naranja en el plato y reparte algunas semillas de granada.

Espolvorea algo de pimentón.

Echa un hilo de miel y otro de aceite de oliva virgen extra. La variedad arbequina o manzanilla cacereña le irán bien.

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Va por ti.

 

APERITIVO DE CUCHARA. NARANJAS ALIÑADAS CON QUESO Y PIMENTÓN

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Hace tiempo publiqué unos kiwis rellenos de queso crema y pimentón. Una mezcla que a muchos os parecerá rara, pero a mi me encanta y un día pensé que si con kiwis me gustaba, también debería probar con naranjas.

El problema era la presentación. Los kiwis se parten por la mitad, se pelan y se rellenan como podéis ver aquí, pero con las naranjas no se puede hacer eso porque no queda bonito.

Así que, hice unas brochetas con el queso entre las naranjas (sólo 3 capas), que bueno, podrían valer, aunque no me convenció porque no es cómodo hacerlas, por eso decidí presentarlo en cucharitas o incluso en vasitos haciendo capas de naranja picada y queso.

 

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Sea como sea, la mezcla de las naranjas con esta crema es un acierto.

Elaboración:

Se mezcla el queso con la pimienta, el pimentón y la sal.

Se coloca un poco de la mezcla en cada cucharita y echamos trocitos de naranja picada. Si os apetece también frutos secos picados.

Hacemos la vinagreta y con ayuda de una cucharita o biberón, aliñamos.

 

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Ingredientes (lo hice a ojo, pero más o menos son estos):

1 naranja

150g de queso (usé Philadelphia)

Pimienta negra

Pimentón dulce

Sal

Nueces o vuestro fruto seco favorito (opcional)

Vinagreta:

Una cucharadita de postre de zumo de limón

Una cucharada de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Nota:  Se podría añadir algún fruto seco muy picado. Yo no lo hice, pero creo que no le iría mal..

Va por ti