CEVICHE DE MEJILLONES

cevichedemejillones2

Querido Manu, hasta el domingo no he podido repasar tu web para elegir receta y celebrar tu cumpleblog.

Después de dar muchas vueltas, elegí el ceviche de bacalao estilo peruano pero en lugar de usar bacalao lo he hecho con mejillones.

Últimamente los compro muy a menudo, debo tener antojo o algo parecido, además, no hace mucho hice en casa ceviche con mejillones y esta ocasión me pareció la excusa perfecta para repetir y subir la receta al blog.

Por ser lunes cuando los preparé, no pude acercarme un día antes a mi frutería de confianza y encargar el cilantro, el jengibre y el ají. Los grandes supermercados que hay en Puertollano no siempre tienen esos ingredientes (esto no es Madrid) y cuando necesito algo, mi frutera me lo trae y me avisa por Whatsapp cuando ya lo tiene en la tienda (¡viva el pequeño comercio!), así que, después de comprobar que en Carrefour o Mercadona y alguno más, no había nada de eso, me vi obligada a cambiar las hojas de cilantro por perejil, el ají por cayenas y prescindir del jengibre, una lástima, pero no podía hacer otra cosa.

cevichedemejillonesaperitivo

Y estos son los ingredientes para este ceviche de mejillones, que dicho sea de paso, está muy rico (aunque esté mal que yo lo diga):

800g de mejillones *ver notas

1 cebolla morada (prueba primero con media y si ves que es poca, añade el resto)

4 limas o 2 limones

2 cayenas (opcional)

Sal

Perejil picado (lo suyo es usar cilantro)

Cevichedemejillones1

Elaboración:

Reserva la ralladura de una lima.

Limpia los mejillones. Hazlos al vapor y echa los cuerpos a un cuenco grande.

Pica mucho la cebolla y añádela al cuenco. (También la puedes picar en juliana)

Exprime las limas y echa el zumo sobre los mejillones.

Añade las dos cayenas. Rómpelas con los dedos mientras las espolvoreas.

Echa un pelín de sal, mezcla todo bien y deja que repose en la nevera. Con 15 minutos es suficiente.

Lo sirves en cuencos o copas sin llenarlas mucho o en cucharitas para tomar un bocado. También puedes aprovechar las conchas para servirlo. Y si quieres, puedes espolvorear algo de la ralladura de lima.

cevichedemejillonescanapes

Notas: Puedes hacerlo con mejillones al natural de lata o con esos que vienen ya cocidos y envasados al vacío.

Manu, “mi arma” perdona que haya llegado a estas horas pero quería estar en tu cumpleblog, aunque no gane…Y si hoy por la tarde no hubiese podido editar la entrada y no me hubiese quedado más remedio que publicarla en octubre, del mismo modo te la hubiese dedicado.

Esta vez, la receta va sólo por ti. A por muchos años más con tu web..¡y yo que lo vea! :)