QUESADILLAS DE ALUBIAS ROJAS Y MAÍZ. APERITIVOS FÁCILES.

quesadillasrecetas

El día que hice estas fotografías, utilicé tortitas de trigo pero para estas quesadillas prefiero las de maíz. Creo que me gustan más. Es cuestión de gustos, ya sabes. Siempre digo que las recetas son orientativas y luego cada uno debe adapatarlas a su gusto

Si quieres un aperitivo fácil de hacer, esta es tu receta.

En principio sólo llevan tres ingredientes pero puedes añadirle alguna hierba aromática que te guste. El cilantro, el cebollino o el perejil le van bien.

quesadillasalubiasrojas

Ingredientes:

Tortitas de maíz

1 bote de alubias rojas

1 lata de maíz dulce

Queso gouda

Alguna hierba aromática que te guste (cilantro perfecto)

quesadillasjudiasrojasmaizgouda

Elaboración:

Lava a conciencia las judías y el maíz.

Coloca una tortita sobre la bandeja del horno. (puedes poner papel vegetal si lo deseas)

Pon un poco de judías y maíz sobre cada tortita.

Añade el queso gouda (pueden ser lonchas o dados).

Cubre con otra tortita.

Hornea a 200ºC  hasta que se doren, córtalas en cuatro partes iguales y sirve inmediatamente.

recetaquesadillas

Va por ti.

 

 

 

APERITIVO DE CUCHARA. GARBANZOS FRITOS Y COSTILLAS

 

¿A quién no le gusta salir a tomar un vinito o una cervecita y acompañarlo con un buen aperitivo?.

Donde yo vivo es habitual salir de tapas y comer de esta manera. Aquí los aperitivos que sirven con cada vino o caña, casi parecen raciones (sólo se paga la bebida) y por eso, para el #diadelacuchara he preparado este plato que según creo, como aperitivo servido en una cazuelita podría valer perfectamente.

No se debería perder la costumbre de tomar tapas de guiso o de cuchareo y me da que cada vez se está poniendo más de moda. ¿verdad?

Ingredientes para 5 o 6 cazuelitas:

500g de Garbanzos cocidos (yo de bote)
400g de Costillas de cerdo troceadas
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Tomate
1 Vaso de vino blanco
5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Romero (opcional)

Preparación:

Freímos las costillas durante 10 minutos.

Picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria para añadirlo a la sartén y rehogarlo todo junto durante 5 minutos más.

Rallamos el tomate y lo incorporamos al sofrito.

Rehogamos con el vino y lo dejamos freír hasta que se evapore el alcohol.

Para terminar añadimos los garbanzos cocidos y escurridos (si son de bote, bien lavados).

Salteamos a fuego fuerte unos minutos, rectificamos de sal y servimos.

Lo vi en ABC recetas

Gracias a @JosinhoSilva por ser la cabeza pensante y a @Catypol por el logo.y




HUMMUS PARA EVA

El Hummus es un plato típico de Oriente Medio cuyo orígen parece estar en el antiguo Egipto.
Es un puré de garbanzos con zumo de limón, aceite, ajos, salsa tahina y cominos que se servía en raciones pequeñas con trozos de pan y que se comía frío.

A los que no lo habéis probado, os diré que es un plato fácil de hacer y muy sabroso. Una forma más de comer garbanzos.
Una comida nutritiva, baja en grasas saturadas que no contiene colesterol ni azúcares, y es rica en proteínas y fibra, sin olvidar que los garbanzos también aportan vitamina C.

La primera vez que lo probé fue en casa de mi amiga Eva, al igual que yo, esposa de un lebrel, véase tzatziki lebrel.
Por eso, siguiendo la costumbre de este blog, le dedico esta entrada a ella porque cada vez que lo como, la recuerdo.
Mi marido y yo habíamos hablado sobre este plato unos días antes. Teníamos ganas de probarlo y casualidades de la vida, cuando esa misma semana fuimos a cenar a casa de Eva, ahí estaba el hummus.., ¡en la mesa!.
Ya se que hay miles de publicaciones sobre este plato, pero tenía que dedicarlo y por eso lo publico.

Yo no compro salsa tahina. Lo que hago es tostar el sésamo y después picarlo en la picadora hasta que queda como el polvo aunque a veces lo trituro entero con la batidora y el resto de los ingredientes para hacer el hummus.

A la hora de tostar el sésamo hay que tener cuidado de no pasarse. Yo lo dejo un ratito en la sartén hasta que empieza a coger un ligero color.

Si usamos garbanzos de bote, hay que lavarlos muy bien antes.

Esta es mi forma de hacer Hummus:
Ingredientes:

1 bote de garbanzos Cocidos 400g (también se pueden cocer 4 puñados de garbanzos en agua salada)

2 cucharadas de sésamo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

Zumo de medio limón

Una pizca de cominos molidos

Pimentón

Sal

Agua (la que admita pero sin pasarse porque debe quedar espeso)

Nachos para acompañar

Preparación:

Tuesto el sésamo y lo trituro con la batidora junto al aceite, el ajo, el limón, la sal y los cominos.

Después añado los garbanzos y algo de agua y sigo batiendo hasta que se hace puré.

Rectifico de sal y agua si es necesario. Debe quedar espeso, así que, ten cuidado con el agua que añadas.

Una vez esté emplatado, espolvorear un pelín de pimentón y echarle un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Acompaña el hummus con nachos si te apetece. Le van muy bien.