CANAPÉS DE SOBRASADA Y HUEVOS DE CODORNIZ

Más sencillo imposible.

Ingredientes:

Sobrasada
Huevos de codorniz
6 rebanadas redondas de pan

Preparación:

Se tuesta el pan y se unta la sobrasada.

Dar un pequeño golpe en el centro del huevo con un cuchillo para romper la cáscara y la membrana del huevo, evitando romper la yema, terminar de abrirlo con las manos y echarlo a la sartén.

Freír los huevos y colocarlos sobre la sobrasada.

MINICROISSANTS CON HUEVO DE CODORNIZ, PATATAS Y JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

12 Minicroissants
1 Docena de Huevos de Codorniz
1 Patata grande
50g de Jamón Ibérico
10g de Cebolla troceada
50cl de Aceite de Oliva Virgen Extra
Agua
Sal
Pimienta

Preparación:

Pelamos la patata, la lavamos y la ponemos a hervir junto con la cebolla, la sal y la pimienta hasta que esté blanda.

Escurrimos el agua, y con ayuda de un tenedor hacemos un puré con la patata, el aceite y rectificamos de sal.

Si queréis podéis dejar la cebolla y triturarlo todo con la batidora.

Abrimos el minicroissant por la mitad, untamos el puré de patatas, colocamos la loncha de jamón y encima el huevo de codorniz frito.

Consejos:

Para pelar el huevo de codorniz hay que meter la punta del cuchillo pelador en la parte superior del huevo y a partir de ese punto seguir cortando hasta sacar la tapa del todo. Luego sólo tenéis que volcarlo para vaciar el huevo.

Si os apetece hacer los croissants, pinchad estos enlaces “Tú te lo guisas” ó  “Fresa y Pimienta” y de paso le echáis un ojo a estos blogs. Tienen unas recetas bastante interesantes y muy buenas.