CANAPÉS DE ANCHOA, MANGO Y QUESO.

Complicación: cero

Rellenas las tartaletas con queso crema, colocas encima una anchoa con un dado de mango y le echas un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra.

Otro día, los haré con requesón en lugar de utilizar queso crema. Seguro que así también están ricos.

Mira este video y verás qué canapés más fáciles de hacer.

Va por ti.

P.D.: Creo que esta entrada es la más breve del blog. Seguro que lo agradeces..jeje

 

BOCADILLO DE ANCHOA Y BONITO CON ENCURTIDOS

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Este es uno de mis bocadillos favoritos, además, de ser un aperitivo facilón que no necesita mucha elaboración.

En esta ocasión he usado pepinillos en vinagre, pero otras veces lo hago con calabacines encurtidos.

¿Qué nunca has hecho calabacines en vinagre? ¡No me lo puedo creer! Es muy sencillo y viene muy bien tener algún que otro tarro guardado. Mira la receta aquí y anímate. Cuando los hagas, me cuentas tu opinión..

He usado panecillos o bollitos pero el tamaño va siempre a gusto del consumidor.

Ingredientes:

Panecillos o bollitos

Tomates

Anchoas en salazón

Huevos cocidos

Hojas de lechuga

Bonito en aceite

Aceitunas negras o verdes sin hueso

Pepinillos en vinagre o calabacin encurtido

Ajo morado

Aceite de oliva virgen extra

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Elaboración:

Cuece los huevos. Yo los meto en un cazo con agua fría y cuento 7 minutos desde que el agua empieza a hervir. Con 7 minutos la yema queda cuajada y evitamos que se ponga gris por los bordes. Luego, los escurro y los introduzco en agua muy fría para pelarlos sin miedo a quemarme.

Una vez cocidos, corta el pan por la mitad y frota el ajo morado y crudo sobre la base de los bocadillos.

Echa un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre el pan.

Lava la lechuga y el tomate. Sécalos muy bien.

Después, en este orden, coloca la lechuga, el tomate cortado en rodajas finitas, los pepinillos cortados por la mitad a lo largo, el huevo cortado en rodajas, las anchoas, el bonito en aceite y las aceitunas.

Rocía la tapa con aceite y cierra el bocadillo.

Presiona un poco para que se empape la tapa.

Va por ti.

CANAPÉS DE ANCHOA CON FALSO ALIOLI AL AZAFRÁN DE LA MANCHA Y RECUERDOS DE MIS VERANOS DE ADOLESCENTE.

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El día que tomé las fotos para esta entrada empezó a llover justo cuando terminé de montar todo en la mesa de la terraza y cuando de nuevo lo tuve preparado dentro de casa, se me ocurrió subir a mi Instagram una foto en la que mostraba el tinglado.

Mi amiga Elena, enseguida preguntó por la receta en facebook y a mi se me ocurrió dedicarle el post para agradecerle el interés.

¡¡Elena, Lola y Ana!!…ellas siempre me trasladan a esos veranos de mediados de los años 80. Las cuatro íbamos a la misma piscina. Una piscina privada a la que sólo podían entrar los familiares de los empleados de Alcudia, una empresa, que con el tiempo y junto a tres más, pasó a formar lo que hoy conocemos como Repsol Química.

En la piscina de Alcudia disfrutábamos de aquellos días cómo sólo se hace con esa edad. Y creo que todas coincidimos en los buenos recuerdos y las risas que quedaron grabadas en nuestra memoria para siempre a pesar de que esos años fueron muy tristes para mi y estos veranos son lo poco alegre que tengo en mi memoria de aquel entonces.

También se quedó en el recuerdo un verano en el que conocimos a Marco. Un chico alemán que se unió a nosotras durante los días que estuvo en Puertollano y a quien, gracias a Facebook, hemos vuelto a encontrar.

En fin, voy a dejarme de nostalgias y me pongo ya con la receta para la que, dicho sea de paso, he sustituido el pan por Quely Tapas.

Con esta receta, que podrás leer pinchando aquí, gané el concurso que organizó mi querido Manu Catman para su cumpleblog y como ves, estoy sacando provecho del premio.

Las Quely Tapas me han parecido comodísimas. He ahorrado bastante tiempo ya que partir el pan y tostarlo, necesita su momento de dedicación.

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Ingredientes:

Anchoas en salazón

Quely Tapas para la base de los canapés o rebanadas de pan tostado

*Para el falso alioli al azafrán de la Mancha:

3 dientes de ajo morado de las Pedroñeras

8 hebras de azafrán

Sal

Pimienta blanca

1 yogur griego natural sin azúcar.

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Elaboración:

Haz la salsa al azafrán de la Mancha según explico en este enlace. Puedes hacerlo con uno o dos días de antelación.

Unta este falso alioli sobre la base del canapé y coloca una anchoa.

¡Así de fácil! Eso si, insisto en que el azafrán debe ser de buena calidad y eso sólo se consigue si lleva el sello de la DOP Azafrán de la Mancha. El resultado final puede cambiar por completo.

Va por vosotras…bueno, y también por ti, que te has molestado en leer toda esta retahíla.

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Marco, dies ist eine Zusammenfassung dessen, was ich oben geschrieben habe. Ich entschuldige mich, wiel mein Deutsch ist nicht sehr gut. Es ist eine sehr schwierige Sprache.

Jedes Mal, wenn ich sehe oder spreche mit Ana, Lola und Elena, erinnere mich an die Sommer im Pool von Alcudia verbracht und Du Teil eins.

Heute hochgeladen ich ein Foto auf Facebook und Elena kommentiert. Ich entschied mich, den Eingang zu widmen und auch zu Ana, Lola und den Erinnerungen an diese Sommern.

Es nicht verpflichtet diese Häppchen zu tun, aber wenn Du das Rezept hier tun wollest.

Zutaten:

Gesalzene sardellen

Toastcheiben

8 Safran Fleck (Die Mancha Safran ist das beste)

3 Knoblauchzehen

Eine Prise Salz

Eine Prise weisser Pfeffer

1 Natürlichen ohne Zucker griechischen Joghurt

Ausarbeitung:

Umfasst 3 Knoblauchzehen in Folie. Braten in den Ofen bei 200º für 15 minuten. Knoblauch mit den Fingern zerdrückt schälen sollte weich sein. Acht zerkleinert Safran im Mörser mit Knoblauch, Salz un Pfeffer. Fügen griechischen Joghurt und mit einer Gaber vermischen. Verbreitest Du Sauce auf dem Brot und platzierest Du eine Sardelle.

Um in den Genuss!!!

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