FELIZ 2014 Y RESUMEN 2013

Esta entrada es sobre todo para desearos que el 2014 os traiga todas las cosas buenas que deseáis y que vuestros proyectos se vean realizados.

Para mis seres queridos y para mi no ha sido un año malo, así que, me conformo si el año que viene es como mínimo igual que este. No pido más.

En lo que al blog se refiere, el cambio vino en noviembre, cuando migré de blogspot a wordpress.

Llevaba meses con la idea de hacerlo y el día que me decidí a cambiar, me di cuenta de que no era tan complicado como yo pensaba. Además, conté con la ayuda de San Google. Sabía que perdería visibilidad y posición en los buscadores, pero creo, y espero, que con el tiempo esto se solucione, aunque a decir verdad, es lo que menos me importa porque se que los seguidores de este blog están ahí y saben como llegar a él, cosa que agradezco enormemente.

También he cambiado el aspecto. Antes, si lo recordáis, tenía el blog en tonos muy claros, pero ahora he dejado tres colores que me gusta combinar y como podréis ver son verde, negro y blanco.

Al principio pensé que eran tonos fuertes, pero me he acostumbrado y mientras no me canse, no pienso cambiar, a menos que vosotros me lo pidáis porque os resulten incómodos.

Y ahora, para terminar os dejo algunas de las entradas más vistas de 2013.

Sólo tenéis que pinchar sobre la imagen.

croquetasdegachasmanchegas

Croquetas de gachas manchegas. Las gachas son como una bechamel hecha con harina de almortas, así que, ¿porqué no hacer croquetas?.

 

cremalangosta

Salsa de langosta con tabasco. Se toma fría, bueno, a temperatura ambiente y se debe hacer un día antes para que el sabor se “asiente” como diría alguien que conozco..Y la verdad es que dejándola reposar es como más rica está.

 

orejadecerdoempanadaconmostaza

Oreja de cerdo empanada. Aquí sustituí el huevo por mostaza para empanarla. Si os gusta la oreja, no dejéis de de probarla de esta manera.

 

carpacciodecalabacin

Carpaccio decalabacín. Escalfé las tiras de calabacín. Queda un aperitivo bastante atractivo a la vista y muy rico. Es entretenido de hacer, pero merece la pena.

 

bombasdesalmonahumado

Bombas de salmón ahumado rellenas. Se pueden hacer con unas horas de antelación, lo cual siempre es una ventaja.

 

 

bf983-tomatepimientomorcillaburgos

Un pincho de morcilla sencillo pero riquísimo que también tuvo su momento de gloria en el blog.

 

 

cebollasrellenas

Cebollas rellenas de bonito. Por fin este año me he decidido a probarlas y desde aquel día, he repetido varias veces. También publiqué unas rellenas con carne de jabalí que podréis ver en la pestaña dedicada a las recetas con carne de caza

 

trampantojofalsoatun

Trampantojo. Falso atún. No cocino para sorprender a nadie, sólo para disfrutar el momento en buena compañía pero con este falso atún, os aseguro que no sorprender es imposible y además, es una delicia. Ni yo misma esperaba ese resultado.

 

hamburguesasfoiefrescojamonpato

Mini hamburguesas de foie fresco con jamón de pato. Las publiqué hace poco y se han convertido en un par de semanas en una de las entradas más leídas.

 

almendrasgarrapinadasdulcesblandas

Así es como hacemos las garrapiñadas en casa. Os aseguro que no salen duras y son puro vicio. Cuesta dejar de comerlas y una vez pruebas una, no sabes como parar. En Navidad, no faltan. El encargado de hacerlas es mi padre que hace para ellos y para toda la familia. Almendras garrapiñadas.

Repito lo dicho. Feliz 2014 y gracias por estar aquí.

ALMENDRAS TOSTADAS EN EL MICROONDAS

Lo primero que quiero hacer es darle las gracias a “Choni” por otorgarme un premio. Ella fue mi primera seguidora, cosa que agradecí mucho en su momento y que siempre recordaré. Por si queda algún despistado que aún no haya visitado su blog, le aconsejo que lo haga ya, merece la pena por la cantidad de recetas que tiene y por que todo tiene una pinta excelente.

Ahora se supone que debo dárselo a otros blogs, pero es difícil elegir. Así que, lo dejo aquí para todo aquel que lea esta entrada y lo quiera..

Pero que sepáis, que mi forma de daros un premio es con los comentarios que dejo en vuestros blogs y vosotros, aunque no tenga nada que ver con estas cadenas, me dais un premio sin saberlo cada vez que dejáis un comentario en el mío.

Y ahora va la receta. Así es cómo hacemos las almendras tostadas en casa y la verdad es que salen muy ricas.

Esta receta se la dedico a mi padre, es suya. Quien se encarga de hacerlas es él y de pelarlas también!

Ingredientes:

1 plato hondo de Almendras peladas
Sal (bastante, la echo a ojo)
Agua

Preparación:

Se echan las almendras en un cazo con agua y se retiran cuando hayan hervido 1minuto. Esto es para que se puedan pelar bien una vez estén tostadas.

Se cuelan y se les echa bastante sal.

Se meten en el microondas 3’30” a 350º aproximadamente. Se tapan. Se saca el plato y se remueven bien con la mano o con una cuchara. Se seca la tapadera del microondas, se tapan y se vuelven a meter.

Este paso se repite un total de 3 veces.

Durante la tercera vez se podrá oir cómo crujen las almendras, será señal de que ya están casi hechas.

La cuarta vez sólo se meten minuto y medio ó el tiempo que veáis que necesitan para terminar de hacerse, aunque creo que con 90″ será suficiente..

Y ya está!.

Consejo:

Dejadlas reposar un día. Estarán más ricas que recién hechas.

PASTAS DE ALMENDRA

Ingredientes:

1/4 kg de almendras molidas
3 claras de huevo
350g de azúcar
1 limón
Sal

Preparación:

Batir las claras y añadir la sal cuando empiecen a estar espumosas. Seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve.
Lava y seca el limón. Ralla la mitad de la cáscara y mézclala con el azúcar. Mientras tanto, precalienta el horno a 180º.
Coloca las almendras molidas en un cuenco y agrega la mitad de las claras. Remueve con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se bajen. Cuando estén completamente incorporadas, agrega, poco a poco y sin dejar de mezclar, el azúcar con la ralladura.
Añade el resto de las claras y remueve hasta obtener un apasta homogénea. Forra la placa con una hoja de papel de horno y reparte la masa sobre él, en montoncitos, deja varios centímetros de separación entre uno y otro por que la masa se expande cuando se cocina. Luego, aplástalos con el dorso de una cuchara humedecida con agua para darles forma de disco.
Hornea las pastas durante 15 o 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Déjalas enfriar, despégalas del papel y s´rivelas. En una caja metálica se conservarán bien durante una semana.

Consejo:

Si quieres puedes poner una almendra pelada en el centro de cada una antes de hornearlas.