CANAPÉS DE SALMÓN AHUMADO CON FRESAS O AGUACATE

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Estos canapés son fáciles de hacer y he ido mezclando la cantidad de los ingredientes a mi antojo.

La mezcla de queso es mejor hacerla con unas horas de antelación. Si es un día antes, mucho mejor ya que el sabor del eneldo se notará más que si la preparas en el último momento.

Estas son las cantidades aproximadas que usé, porque como ya te he dicho, lo hice a ojo. Lo que si es seguro, es la cantidad de salmón. ;)

Preparé unos cuantos canapés con aguacate y el resto con fresas, pero también se pueden hacer con ambas a la vez.

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Ingredientes:

200g de salmón ahumado

Queso crema (unos 150g)

Fresas (unas 5 o 6)

Aguacates (para esta cantidad con 1 o 2 hay suficiente)

Eneldo fresco o seco

El zumo de 1 limón o lima (ralla antes su piel si la vas a espolvorear al final)

Sal

Pan tostado

Aceite de oliva virgen extra

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Elaboración:

Mezclas el queso y el eneldo fresco muy picado. Añade sal si lo crees necesario.

El aguacate, para evitar que se oxide, puedes echarlo a un cuenco una vez lo has picado y regarlo con zumo de limón o lima. También puedes regar las fresas, pero usa diferentes cuencos para que éstas no se manchen con el aguacate en caso de que hagas los canapés de salmón con fresas y aguacate.

Untas algo de queso con eneldo sobre una tosta de pan. Yo los hice tamaño bocado.

Y añades por separado trocitos de salmón, aguacate y/o fresas. Si quieres, puedes espolvorear sésamo negro, ralladura de lima o de limón o lo que se te ocurra y creas que puede ir bien. Unas nueces rotas seguro que le van genial.

Finalmente echas un hilo de aceite de oliva virgen extra y ¡a disfrutar!.

Notas:

También puedes usar la piel del aguacate como recipiente pero para que quede mejor, usa aguacates lo más pequeños posible.

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Sigo tomando las fotos con el móvil y me gusta el resultado. Al final, no estoy echando tanto de menos mi cámara como yo pensaba..

Va por ti.

BOMBAS O BOMBONES DE SALMÓN AHUMADO RELLENOS DE VUESTRA IMAGINACIÓN

Estos bombones o bombas de salmón ahumado son perfectos como entrante o como aperitivo.

Para que su tamaño sea el ideal, lo mejor es usar como molde las tacitas del café. Se podrían hacer un poquito más grandes (no mucho más) pero nunca más pequeños. No son para comerlos de un bocado porque no se disfrutarían de la mísma manera, creédme.

Primero se cuece el arroz con agua y sal.

Mientras se va cociendo, forráis las tacitas con film transparente y cubrís el fondo y las paredes con lonchas de salmón. Una por tacita..

 

Se rellena el hueco con el arroz cocido.

Con el extremo del mango de la cucharita hacéis un agujerito en medio del arroz y añadís la salsa y si queréis también el picadillo de pepinillos, alcaparras, cebolleta y huevo cocido. Es vuestra imaginación la que hace el trabajo.

Yo hice unas bombas con arroz cocido y salsa, otras añadiendo el picadillo y algunas más sólo con picadillo.

Las rellenéis como las rellenéis, termináis cerrando el bombón con los bordes de salmón que sobresalen y apretáis bien con el film transparente.

 

Les quitáis el film y emplatáis, aunque también podéis llevarlos así a la nevera y tenerlos ahí hasta el momento de servirlos.

Para saber el relleno que lleva cada uno, se le echa un poquito por encima.

Espolvorear con ralladura de limón y listo!

Ingredientes:

180g-220g de salmón ahumado
80g de arroz cocido
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mahonesa
1 cucharadita de miel
Alcaparras
15 pepinillos en vinagre (también a ojo)
1 huevo cocido
1/2 cebolleta
Ralladura de limón

Salsa de mostaza:

Batir con un tenedor hasta que estén bien mezcladas la mostaza, la mahonesa y la miel.

Si a vosotros os gusta que sepa más a una u otra cosa, sólo tenéis que añadir más de vuestro sabor favorito.

Relleno de pepinillos:

Picar mucho los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta y el huevo cocido.

Podéis jugar con los ingredientes..cambiar los pepinillos por alcaparras, añadir arroz cocido, etc. Ya sabéis lo que suelo decir. Las recetas son orientativas, porque luego, cada uno las hace a su gusto.

 



Yo os he dado algunas ideas, pero ya sabéis que la cocina es imaginación y vosotros podéis rellenar estos bombones de lo que más os guste y sepáis que combina bien con el salmón. El pepino por ejemplo es uno de esos ingredientes que también casa con el salmón ahumado.

Ventajas:

Se pueden hacer con unas horas de antelación pero no más de veinticuatro horas.

En el momento de llevarlos a la mesa, sólo tenéis que sacarlos de su envoltorio y emplatar. Se puede servir sobre una base de lechuga muy picada y que no os pase lo que a mi, que no se os olvide espolvorear la ralladura de limón :D

¡Va por ti!

CANAPÉS DE AGUACATE Y BACALAO AHUMADO PARA #BARONETI

 

Aquel día me dió por preparar canapés en lugar del mísmo aperitivo de siempre: rodajas finitas de aguacate bajo el bacalao ahumado y aliñado con aceite de oliva virgen extra.

Lo que hice fue triturar el aguacate con unas gotas de limón y sal. Usé la picadora, pero con la batidora imagino que quedará igual. El caso es conseguir una crema que se pueda untar.

Partí cada rebanada de pan de molde en seis trocitos iguales. De este modo el canapé queda tamaño bocado.

Tosté el pan en el horno. Siempre prefiero tostarlo ahí antes que en la tostadora. Para estas cosas el horno es mejor.

Unté aguacate en cada trocito de pan. Coloqué un poco de bacalao ahumado sobre la mitad de ellos y terminé colocando otro trocito de pan, pero esta vez, dejando el aguacate a la vista.

Iba a espolvorear semillas de amapola, pero las había gastado haciendo pan, así que, le eché unas semillas de sésamo negro.

Como habréis leído en el título de esta entrada, los canapés van dedicados a Karen B. @baroneti Ella cada  día nos da las buenas noches en twitter con uno de sus fantásticos dibujos que como Karen dice: “tienen de especial la frescura del momento”. 
He elegido el de la luna porque a veces soy así. Me aíslo, y cuando todo pasa, aparezco.
 
 
Ingredientes:
 
4 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza
1 Aguacate
150g de Bacalao Ahumado
Sal
1 Cucharada de Zumo de Limón
Semillas de amapola o sésamo negro (algo que le de color y que no cambie el sabor)
La elaboración ya la habéis leído al principio.
Karen, lo dicho. Muchas gracias por tus dibujos y por ese cariño que siempre nos envías. Cuando recibí un mensaje de @PatrixDQV contándome su idea no pude negarme. Había que dedicarte un día porque te lo mereces. Ya era hora de demostrarte lo que nos gustan tus dibujos y también tocaba agradecer el tiempo que nos dedicas. Eres genial y te aseguro que cada noche espero tus dibujos en mi TL. Mi twitter no sería lo mísmo sin ti. A ver si de una vez por todas te animas y los empiezas a guardar en alguna web. Esos dibujos no se pueden perder.

 

Hoy es el Día de la Mujer y el día de #baroneti :-)