HAMBURGUESAS CON CHAMPIÑONES. RECETAS PARA HACER EN BARBACOA


hamburguesaschampiñones

Aunque esta vez las he hecho en la sartén, en otras ocasiones las he asado en la barbacoa pero también se podrían asar en la rejilla del horno.

Como ves, las posibilidades son varias.

No te voy a decir qué carne picada debes usar porque puedes hacerlas con cualquier tipo de carne. Cerdo, ternera..cerdo y jabalí..etc etc.

Y te aconsejo que a la carne picada le añadas un croassant. Le dará un toque suave y dulce-salado a las hamburguesas. ¿Recuerdas estas? Eso si, no vale cualquier croassan. Tiene que ser buenecito..de pastelería de confianza tal y como te cuento en el enlace de este párrafo.

hamburguesasconsetas

Pero sigamos con los ingredientes:

500g de  carne picada (la que tú prefieras)

100g de papada de cerdo (aporta jugosidad a cualquier hamburguesa) *ver notas

50g de jamón serrano (no hace falta que sea ibérico)

1 croassant grande de mantequilla u 80g de miga de pan (elige uno)

150g de champiñones (o setas)

Sal

1 cebolla pequeña

1 cucharadita de postre de orégano

Calabacines agridulces

Queso en lonchas

Ketchup, lechuga, mahonesa, mostaza, cebolla, tomate..

Pan para hamburguesa (si quieres hacerlo pincha aquí)

Notas:

  • Puedes sustituir el croassant por la misma cantidad de miga de pan o pan rallado. Ya sabes, las recetas son orientativas. Siempre hay que improvisar y adaptarlas a nuestros gustos o a lo que tengamos en ese momento en casa.
  • Lo bueno de hacer el pan en casa (mira la receta aquí) es que lo hago del tamaño que quiero. Unos los prefieren con sésamo y otros sin él..Daniel quiere los panes pequeños y Javier más grandes..

comohacerpanhamburguesas

Elaboración:

Pídele al carnicero que te pique la carne junto al jamón y la papada.

En casa, pica la cebolla y los champiñones. Si tienes picadora, mucho mejor. Mis hijos no se enteran si lleva o no cebolla porque la pico tanto que ni se ve.

Mezcla todo eso con la carne y añade la sal, el croassant muy picado y el orégano.

Puedes dejar la mezcla una hora o dos en la nevera o directamente darle forma a las hamburguesas y asarlas.

A mi me gusta untar en la base del pan mahonesa y un poco de ketchup, encima la lechuga y el resto de los ingredientes. En la tapa, unto siempre mostaza pero esto ya es cuestión de gustos.

Lo que si te aconsejo es que días antes hagas estos calabacines encurtidos y los uses con tu hamburguesa.

Me gustan poco hechas..espero que la foto no hiera tus sentimientos.

hamburguesacroassant

Va por ti.

 

 

 

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3 comentarios en “HAMBURGUESAS CON CHAMPIÑONES. RECETAS PARA HACER EN BARBACOA

  1. Recuerdo que tu receta de calabacines encurtidos fue de las primeras que te leí y que hice de tu blog, y veo que aquí le van perfectas a la hamburguesa!

    Me gusta

Agradezco los comentarios :-)

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