COLIFLOR AL HORNO O COLIFLOR HORNEADA CON SALSA HARISSA. RECETAS PICANTES


RECETASPICANTES

¡Con la manía que le tenía de pequeña a la coliflor y ahora casi soy adicta a ella!. Me encanta crujiente y como más suelo comerla es en ensalada.

Este aperitivo, aunque lo he hecho con coliflor (era lo que tenía en casa) antes o después lo haré con brócoli porque nos ha encantado y se puede hacer con cualquiera de las dos verduras.

…Ahora que lo pienso, veo que tengo pocos aperitivos con verduras en el blog..

Sigo: la salsa harissa es una salsa muy picante pero al mezclarla con el resto de los ingredientes a la hora de rebozar la coliflor, se suaviza un poco por lo que este aperitivo no resulta tan fuerte. Es muy fácil de hacer y aguanta en la nevera algún tiempo, eso si, tienes que guardarla en un tarrito asegurándote de echar un pelín de aceite de oliva por encima para protegerla. Pincha aquí si quieres ver la receta.

Para acompañar la coliflor he hecho dos salsas. Una con yogur griego y otra con lactonesa.

Ambas llevan eneldo y albahaca.

Lo ideal es usar hierbas frescas pero si no las encuentras puedes usar secas.

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor *ver notas al final

300g de harina

350ml de agua

4 cucharadas de salsa harissa

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Salsa de yogur para mojar: 

1 yogur griego sin azúcar

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de estragón seco

1/2 cucharadita de albahaca seca (Mucho mejor si encuentras eneldo fresco y albahaca fresca)

Sal

recetalactonesaajo

Lactonesa con ajo y hierbas:

100ml de leche entera

200ml de aceite de girasol

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de estragón seco

1/2 cucharadita de albahaca seca

1 chorrito de vinagre

Sal

APERITIVOSPICANTES

Elaboración:

Lava bien la coliflor y rómpela en trozos pequeños.

En un cuenco grande mezclas la salsa harissa con sal, pimienta y las tres cucharadas de aceite de oliva.

Seguidamente añades los 300g de harina y el agua. Mezcla bien hasta que no queden grumos y añade la coliflor.

La dejas ahí mientras el horno se calienta. Lo pones a 230ºC.

Forras la rejilla del horno con papel para hornear y colocas los trocitos de coliflor.

Lo horneas durante 15 minutos.

Se sirve caliente y en cuencos individuales con algo de la salsa que prefieras, la de yogur si te gusta mezclar dulce con salado o la de lactonesa si prefieres salado al 100%.

Notas: 

Tanto si haces la coliflor entera como si no, la mezcla de harina, agua y salsa harissa es la misma. No cambies las cantidades…no merece la pena.

Va por ti.

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4 comentarios en “COLIFLOR AL HORNO O COLIFLOR HORNEADA CON SALSA HARISSA. RECETAS PICANTES

    1. Pues entonces no puedes estar sin hacer la salsa harissa. Yo se la añado hasta a las hamburguesas y les da un toque especial.
      A lo mejor te parece un marranada, pero a las lentejas le añadí no hace mucho una cucharadita y estaban de vicio!! Si las como con guindillas en vinagre, porqué no con salsa harissa mezclada en el caldito?? Repetiré sin dudarlo.

      Me gusta

Agradezco los comentarios :-)

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