PATÉ CON SABOR A CENTOLLA. FALSO TXANGURRO

Hace ya un par de meses, recibí un correo de Patricia (@PatrixDQV) invitándome a participar en el Calendario de Adviento que ella mísma organiza y como me hizo tanta ilusión, acepté encantada.
Es el segundo año que se hace y si no me equivoco, la idea surgió en twitter que es donde los blogueros hermanamos y organizamos “nuestros eventos”.

Como no podía ser de otra manera en este blog, decidí publicar para este #CalendarioGastronómicodeAdviento un dip que no sólo es perfecto como aperitivo navideño, también lo es para el resto del año y para cualquier ocasión.

Debe tener una textura similar a la del txangurro, centollo, centolla o como queráis llamarle.. Su marcado sabor a mar se parece mucho al de este crustáceo. Si lo hacéis, comprobaréis que no he exagerado. Eso si, ¡me lo tenéis que contar!

La receta me la dió, Paco, un amigo de la familia. Como me ha dado ya varias para el blog (Helado Paco Mérselo Expres sin Heladera, Ensalada Róldin, Tomates de Pera Caramelizados)

Ingredientes:

2 Latas de Mejillones al Natural o 20 Mejillones (envasados al vacío)*ver notas al final
3 Cucharadas de Mahonesa
6 filetes de Anchoas
8 Palitos de Cangrejo
1 Huevo Cocido

Elaboración:

Con la batidora o la picadora, trituramos los mejillones con la mahonesa, las anchoas y el huevo cocido.

Reservamos y picamos con el cuchillo los palitos de cangrejo. Hay que picarlos mucho, que queden trocitos muy muy pequeños.

Finalmente, lo mezclamos todo con ayuda de un tenedor y lo guardamos en la nevera.

Servir con pan tostado en horno.

Notas:

Si usáis mejillones de lata, podéis añadir el caldo de una de ellas.

Para poder comparar el resultado, los he hecho con mejillones de lata y con mejillones de los que venden envasados al vacío y prefiero hacerlo con los de bolsa. No añado caldo ninguno porque me gusta que se pueda untar.

Con toda tranquilidad lo podréis hacer por la mañana y comerlo por la noche. Es más, creo que si se deja unas horas en la nevera, está más rico aún.

GRACIAS PATRI:  POR TU TRABAJO Y POR CONTAR CONMIGO ESTE AÑO.

Notas:

Si alguien no puede tomar mahonesa, puede hacerlo con lactonesa. La receta aquí.

Otros patés del blog:

Paté de Aceitunas Negras

No Me gusta la Palabra Dipear. Paté de queso crema y mejillones

Paté de Atún




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28 comentarios en “PATÉ CON SABOR A CENTOLLA. FALSO TXANGURRO

  1. :-) Muchas gracias. Esperaré la crítica,,tanto si es positiva como negativa. Aconsejable con pan tostado en el horno. Es la textura perfecta para este tipo de patés. Mejor que cualquier otra cosa, aunque bueno, puede que sea cuestión de gustos. Saludos.

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  2. Pues cuando pruebes la anchodina, te volverás adicta. A mí las sardinas fritas o asadas no me gustan, pero así soy capaz de comerlas. Su sabor es parecido al de la anchoa y se puede sustituir sin miedo. Para esta receta no merece la pena andar limpiando los mejillones y hacerlos al vapor. Si la pruebas, verás como te gusta!. Besos

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  3. Te confieso que también usé el dedo para limpiar el vaso de la batidora y su brazo!! No lo pude evitar! Y confieso que eso me pasa muchas veces,,no sólo con esta receta..Soy pecadora! De las grandes!!

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Agradezco los comentarios :-)

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