HUEVOS DE CODORNIZ CON BECHAMEL


Antes de nada deciros que este pincho también se puede hacer con huevos de gallina, pero hay que partirlos en cuartos.

Es mejor comerlos templados, aunque a temperatura ambiente también están perfectos. Con esto os digo que se pueden tener preparados con antelación.

Dicen que cuatro huevos de codorniz, equivalen a uno de gallina.

Ingredientes:
 
12 huevos de codorniz
Pan rallado
2 Huevos batidos de gallina
Harina para hacer las bolitas (puede que con 2 o 3 Cucharadas sea suficiente)
Miel (opcional)
Para la bechamel:
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
4 Cucharadas de Harina
3 Vasos de Leche fría
Un pelín de Nuez Moscada rallada
Sal
Preparación:
 
Se cuecen los huevos de codorniz  3 minutos.
Mientras se enfrían, se hace la bechamel. Debe quedar igual que cuando hacemos croquetas.

Cuando la bechamel esté manejable, nos manchamos las manos con harina y hacemos bolitas con los huevos de codorniz.

Como quedarán impregnadas de harina, después sólo tendremos que pasárlas por huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite bien caliente y si queréis como opción y por darles otro toque, cuando estén fritas podéis echárles un hilito de miel aunque no es necesario. Esto último más bien es cosa mía. Tengo la costumbre de echárle miel a casi todo y a los fritos más aún. Me gusta mezclar sabores…

 

 

 
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40 comentarios en “HUEVOS DE CODORNIZ CON BECHAMEL

  1. Cómo los abres?. Antes los abría dando un golpe seco con un cuchillo en mitad del huevo pero en el programa aprendí que con el pico del cuchillo se abren muy bien. Se clava la punta en la parte superior del huevo y se corta la parte estrecha del huevo..De todas formas tb puedes hacerlo con huevos de gallina, eso si, tendrás que partirlos en cuartos una vez cocidos.

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  2. Estos dias tambien me animé hacer unos pinchinos con huevo de codorniz! :) Lo que pasa es que me parecia que no se trata tan facil con estos huevecitos porquer algunas se me rompieron al quitarles la cáscara…
    pero bueno, hay que intentar mas veces :)
    Besitos,
    Merle

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  3. Holaaa! aquí una nueva seguidora y reciente aficionada al mundo de la cocina. Enhorabuena por tu blog, tienes unas recetas exquisitas! probaré a hacer estos rico huevos :)
    te invito a visitarme en mi blog: lafabricaderecetas.blogspot.com.es
    un saludo!!

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Agradezco los comentarios :-)

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