RETO DE PISTO MANCHEGO CON MANU CATMAN

Pues aquí estamos Manu de Cocinando con Manu Catman  y yo, con el Pisto Manchego, el verdadero, el que han hecho nuestras abuelas y las abuelas de nuestras abuelas toooda la vida.

Creo que no hace falta que os presente el dinámico blog de Manu, ni que os hable de las maravillas que cocina, ¿verdad?..¡hace de todo!. Y además con dedicación, se nota en cada receta que publica. ¡Lo transmite!.

El caso es que un día, descubrímos que éramos medio paisanos, ¡qué ilusión!. Manu es medio manchego y yo manchega entera, bueno, menos por parte de mi abuela paterna que era francesa.

El caso es que este verano decidímos hacer un reto y para ello, el pisto fue el plato elegido.

Los dos coincidíamos en que siempre veíamos recetas de pisto con calabacín, cebolla, y no se cuantas cosas más..que si, que están muy ricos pero no es el verdadero pisto manchego que sólo se hace con pimiento verde y tomate. Los labradores y campesinos manchegos lo preparaban así.

Mi madre lo hace en verano y luego lo envasa al baño María pero yo lo congelo.

Si se quiere, se puede acompañar con magro de cerdo frito que echaremos al pisto una vez esté hecho o con huevo frito.

Ingredientes:

600g Pimientos verdes
1kg Tomates maduros
Una o dos cucharaditas de azúcar (por la acidez)
Sal
100ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (yo lo echo a ojo)

Preparación:

Echar el aceite en la sartén y cuando esté tostado, añadirle los pimientos cortados en tiras no muy anchas.

Cuando lleven un minuto o dos en la sartén, echar los tomates pelados y picados en dados pequeños.

Salar.
Echar el azúcar y probar para comprobar que no está ácido.
Remover y picar de vez en cuando con la paleta para que todo quede muy muy picado.
Retirar cuando todo esté frito y quede como en la foto.

Como podéis ver, no tiene mucho misterio. A mí ahora sólo me queda desvirtualizar a Manu. En cuanto venga a Ciudad Real espero verle. Yo vivo en Puertollano, la ciudad más importante de la Provincia,,si, digo bien,,¡ciudad! porque aunque esté la capital, Puertollano tiene título de ciudad desde que el rey Alfonso XIII se lo concedió en 1925. Seguro que Manu sabe por qué digo estas cosas… 

 

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25 comentarios en “RETO DE PISTO MANCHEGO CON MANU CATMAN

  1. Muy bien aclarado como es el pisto manchego.. Yo suelo hacerlo con lo que tengo. El último sin saberlo lo hice manchego pues tenia muuuuchos pimientos verdes y tomates maduro, que casualidad… pero generalmente le pongo de todo. Tiene una pinta tremenda esas rebanaditas. Besos, y buen finde.

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  2. A mi los pistos me encantan con todo lo que le pongan. Pero este que tu dices que es manchego por aquí le llamamos “fritá” ajjja…luego se le cuaja un huevo y …ummmmmmmmmmmm!!!! A relamerse los “deossssss” ajajj
    Saluditossssssssss

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  3. Hola, te he conocido a través de Manu y te puedo asegurar que llevo más de 20 minutos metida en tu cocina, encantanda con los platos que haces. Así que me quedo, tienes unos aperitivos de lo más interesantes, algunos los he probado ya e incluso los tengo publicados, pero otros te aseguro que van a empezar a caer de un momento a otro, así que me quedo a seguirte para no perderme nada. Tienes un blog genial! Espero que nos leamos a menudo.
    Un besito.

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  4. Vaya… pues yo llevo tooooda la vida pensando que el pisto se hace con cebolla y calabacín!!!

    Este pensamiento tengo que remediarlo, asi que la proxima vez haré el tradicional de verdad.

    ¿ves como la blogesfera no para de enseñarme cosas? estoy enganchaita a todas las cocinas!!

    Besoteessssssss

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Agradezco los comentarios :-)

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