BRAZO CORDOBES


Es una versión del pastel cordobés. Un postre que mezcla el sabor salado del Jamón Ibérico con el sabor dulce del cabello de ángel.

Se podría comer templado, pero yo prefiero dejarlo enfriar del todo.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca
150gr- 200g de jamón ibérico
Cabello de ángel (lo venden enlatado en los supermercados y está cerca de las mermeladas)
Canela
Azúcar
Huevo
Almendra picada o laminada

Preparación:

Desenrollar el hojaldre sin separarlo del papel, ya que cuando tengamos que formar el rollo nos va a servir de ayuda.

Se extiende el cabello de ángel sobre el hojaldre. No es necesario echar el bote entero.

En el centro hacemos una fila con lonchas de jamón.

Enrollar con ayuda del papel que trae el hojaldre desde un lateral para que el jamón quede repartido a lo largo del pastel.

Hornear según las instrucciones.

Cuando esté casi hecho, sacarlo, pincelarlo con huevo batido y echarle las almendras picadas y un poquito de azúcar.

Hornear 5 minutos más y cuando se saque del horno espolvorear canela molida.

Consejos:

Para que sea más cómodo espolvorear la canela, mezclarla con una poquita de azúcar.
Aunque parezca increíble, la mezcla del jamón con el cabello de ángel es perfecta para terminar una comida. NO es salado. Merece la pena probarlo.

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4 comentarios en “BRAZO CORDOBES

  1. Muy buena idea…Conoceis en Facebook la pagina "Cocina para bomberos"? Viene la versión clásica del pastel cordobés y muchas recetas más que realizo cuando me toca guardia…Saludos a tod@s!!!!

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Agradezco los comentarios :-)

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