TOSTADAS DE MELOCOTÓN A LA PLANCHA. APERITIVOS CON FRUTA.

recetasconmelocotones

Si. Hoy te voy a obligar a comer fruta pero te lo voy a poner fácil porque esta tostada o tosta no es nada complicada de hacer.

Puedes tostar el pan en la tostadora pero como el horno, no hay nada. En esta ocasión usé tostadora y bueno..serán manías mías, pero me gusta más como quedan en el horno.

Lo hagas donde lo hagas, una vez el pan está tostado, unta por encima algo de requesón.

Coloca alguna hierba aromática que te guste. Yo hice varias. A unas les eché albahaca, a otras orégano y a otras, hierbabuena. ¿Mi preferida? La de albahaca.

Calienta mucho la sartén y con un hilo de aceite de oliva virgen extra dora, por todas partes, los melocotones que previamente has lavado a conciencia y has cortado en cuartos. Yo no los pelo. Como los melocotones con piel. Junto a los albaricoques son mi fruta favorita. Bien maduros son irresistibles.

Sigamos: una vez están dorados por todas partes, los colocas sobre el requesón con sus hierbas.

Terminas añadiendo unos cristales de sal, algo más de la hierba elegida y un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra.

melocotonalaplancha

¿Te gusta el aperitivo? ¡Pues, a disfrutar!

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Ingredientes:

Pan cortado en rebanadas

Requesón

Melocotones

Sal en escamas

Hierbas aromáticas

Aceite de oliva virgen extra (he usado arbequina pero también me gusta con picual)

tostasmelocoton
Ya sabes que en este blog usamos Aceite de Oliva Virgen Extra Dehesa de Almodóvar.

Va por ti.

 

LA SANGRÍA DE MI ABUELO

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Una de las muchas cosas que me recuerdan a mi abuelo materno es esta sangría. Siempre tenía una jarrita en la nevera, pero sólo cuando había melocotones. Parece que lo estoy viendo abrir la nevera, sacar la jarra, llenar un vaso e ir a su sillón para disfrutar y saborear cada traguito. Era muy goloso (galgo en vocabulario manchego)

El melocotón era su fruta favorita y la de su padre también, por eso se ganó el mote de “cotón” en Puertollano.

El apodo se lo pusieron a mi bisabuelo por la cantidad de melocotones que compraban para él cuando era la temporada. Apodo que salpicó al resto de la familia, a quienes empezaron a llamar “cotones”.

Mi abuelo hacía la sangría igual que su padre, sin bebidas gaseosas ni licores de fruta. Sólo vino blanco, azúcar y melocotones.

Aunque no tiene misterio alguno, quería dejarla en el blog junto al resto de recetas que me recuerdan al abuelo, a su casa o a las comidas de mi madre. (pincha aquí si quieres ver esas recetas)

Pero me dejo de nostalgias e historias y voy ya con los ingredientes, que dicho sea de paso, van a ojo.

La cantidad de azúcar que doy, puede que a ti te parezca poco, o tal vez demasiado. Es orientativa y lo suyo es que vayas probando hasta dar con el punto de dulzor que a ti te guste.

No se el número de cucharadas de azúcar que le echaba mi abuelo pero seguro que eran bastantes porque le gustaba la sangría  muy dulce.

La cantidad de azúcar va a gusto de quién hace la sangría.

sangria Ingredientes:

1 litro de vino blanco (que te guste para beber)

200g de azúcar

2 o 3 melocotones pelados y picados

Hielos

Elaboración:

Mezcla el azúcar con el vino y remueve bien hasta que se disuelva del todo.

Pela y pica en dados los melocotones y échalos a la jarra.

Si lo deseas, puedes añadir unos cubitos de hielo. Mi abuelo también lo hacía.

¡Y ahora a disfrutar de un vasito de sangría!

Notas:

Aguanta varios días en la nevera

Se debe tomar muy frío y debe ser dulce. Ya verás qué sabor más agradable tiene.

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Va por ti.

 

QUESADILLAS DE ALUBIAS ROJAS Y MAÍZ. APERITIVOS FÁCILES.

quesadillasrecetas

El día que hice estas fotografías, utilicé tortitas de trigo pero para estas quesadillas prefiero las de maíz. Creo que me gustan más. Es cuestión de gustos, ya sabes. Siempre digo que las recetas son orientativas y luego cada uno debe adapatarlas a su gusto

Si quieres un aperitivo fácil de hacer, esta es tu receta.

En principio sólo llevan tres ingredientes pero puedes añadirle alguna hierba aromática que te guste. El cilantro, el cebollino o el perejil le van bien.

quesadillasalubiasrojas

Ingredientes:

Tortitas de maíz

1 bote de alubias rojas

1 lata de maíz dulce

Queso gouda

Alguna hierba aromática que te guste (cilantro perfecto)

quesadillasjudiasrojasmaizgouda

Elaboración:

Lava a conciencia las judías y el maíz.

Coloca una tortita sobre la bandeja del horno. (puedes poner papel vegetal si lo deseas)

Pon un poco de judías y maíz sobre cada tortita.

Añade el queso gouda (pueden ser lonchas o dados).

Cubre con otra tortita.

Hornea a 200ºC  hasta que se doren, córtalas en cuatro partes iguales y sirve inmediatamente.

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Va por ti.

 

 

 

APERITIVOS EN VASITOS. PURÉ DE PATATAS CON HUEVOS AL VAPOR Y PAN DE MORCILLA.

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Puré de patatas, huevo y pan de morcilla

Con estos aperitivos en vaso participé en el “Concurso Nacional de Cocina Amateur con Embutidos Ríos”. Había varios premios y yo gané el premio a la mejor fotografía. Imagina lo contenta que me puse.

Aunque tuve un problema. Resulta que envié la receta en un PDF y perdí la tarjeta en la que tenía guardadas todas las imágenes y claro, no podía publicar la entrada. Llegué a pensar en repetir la receta sólo para volver a fotografiarla, pero se me ocurrió pedirle ayuda a San Google y encontré un enlace que me permitió descargar imágenes de un archivo PDF. Así que, Alberto, si necesitas alguna, ¡por fin las tengo de nuevo!.

Las combinaciones para este aperitivo son varias. Puedes hacer sólo puré de patatas con huevo y pan o puedes añadirle una capa de morcilla de Burgos. También está la opción de sustituir esa capa de morcilla por pan de morcilla que puedes hacer en casa. La receta puedes verla pinchando en la imagen.

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He de decir que uso la panificadora para amasar. La compré en Lidl y no fue demasiado cara. Si dudas comprarla, te animo a que lo hagas, porque para empezar a hacer pan viene genial. No es por hacer publicidad de ese supermercado. Si te lo cuento es porque creo es la más económica que puedes encontrar y a mi me ha dado buen resultado. Eso si, tienes que prestar atención porque sólo la venden una vez al año.

Sigamos con la receta. Te daré los ingredientes para que lo prepares sin pan de morcilla. Aunque te aseguro que merece la pena hacerlo. Pero bueno, no pretendo complicarte la vida. Sólo quiero animarte a probar este aperitivo y la manera adecuada es haciéndolo lo más simple posible. Al fin y al cabo, la finalidad de este blog, es animarte a cocinar y que consigas tapas y aperitivos sencillos con buen resultado.

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Ingredientes para unos 8 o 9 vasos más o menos:

4 patatas medianas (tirando a grandecitas)

Agua para cocerlas

50 g de mantequilla (aproximadamente)

Sal

80 ml de leche (aproximadamente)

1 morcilla de Burgos (ya sabes, Ríos me encanta)

Rebanadas de pan tostado en el horno.

Agua

Alguna hierba aromática que te guste (le va bien el cebollino o el perejil y tal vez cilantro)

Huevos (uno por vaso)

Aceite de oliva virgen extra

aperitivosvasitos

Elaboración:

Cuece las patatas.

Haz el puré. Me gusta añadirle mantequilla y leche hasta que queda la consistencia y sabor que me gusta. Rectifica de sal.

Unta los vasitos con algo de aceite de oliva virgen extra.

Echa algo de puré y presiona un poco con la cuchara.

Pela la morcilla, deshazla y cocínala sin aceite en una sartén.

Coloca algo de la morcilla sobre el puré de patatas.

Añade un huevo sobre la capa de morcilla.

Parte rebanadas de pan. También puedes hacer bastones.

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Tuéstalas en el horno.

Mientras tanto, coge un cazo y echa algo de agua. No demasiada para evitar que al hervir se cuele en los vasos. Cubre el fondo. Con eso es suficiente para crear vapor y que cuaje la clara.

Coloca los vasitos.

Tápalo y pon a hervir durante tres o cuatro minutos o hasta que la clara esté hecha.

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Ayuda tener tapaderas de cristal porque así controlas mejor como va el huevo.

Procura que la yema quede jugosa. Mi consejo es que en cuanto la clara se ponga blanca, lo retires del fuego y lo dejes enfriar destapado para después, sacar los vasos con mucho cuidado.

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Y ya sólo tienes que servilos y disfrutalos. Si lo deseas, pica algo de cebollino o perejil. ¡Le irá bien!

Notas:

Puedes usar vasos para chupitos y utilizar huevos de codorniz. En este caso, haz bastones de pan si o si.

Puedes sustituir la capa de morcilla por pan de morcilla, que es como yo lo prefiero. No imaginas lo rico que está ese pan y tostado, ¡ni te cuento!.

Si quieres ver más aperitivos con ese pan, pincha ⬅️

Si quieres ver como se hace el pan de morcilla y no tienes ganas de subir a la imagen de la barra que hay más arriba, ➡️ pincha

Va por ti.

COMO HACER MACETAS CON BARRICAS. PASO A PASO. MACETONES DIY.

protegermacetasdemaderaYa ha pasado tiempo desde que hicimos estas macetas con una barrica. Dudaba si publicarlo o no, pero al final he pensado que sería buena idea dejarlo en el blog como recuerdo y ¿quién sabe? igual alguno de vosotros se anima y hace unos macetones iguales para su casa.

Sin la ayuda del “maestro mañas”, es decir, mi padre, no hubiese podido hacer estas macetas. El mérito es más bien suyo porque hizo el trabajo más duro y delicado que es cortarla. Yo sólo pinté y forré la barrica.

Puedes conseguir la barrica o tonel en una bodega pero también puedes comprarlas online si buscas en internet.

El bodeguero me dijo que la barrica sólo tenía 6 años y, como puedes ver en la foto, estaba en perfecto estado.

barricamacetonPero bueno, te dejo la lista con los materiales necesarios y más abajo el paso a paso.

Materiales:

1 barrica

Unos 3 metros de plástico resistente (el suficiente para forrar la barrica)

Grapas para madera

Grapadora para madera

1 racor de fontanería

Silicona

Lija para madera

1 bote de 750ml de protector para madera (usé uno de la marca Procolor)

1 brocha

Clavos no muy largos

Paso a paso:

Primero hay que apretar bien las tablas. Para ello tienes que quitar los tornillos de los cellos o aros y con ayuda de un martillo, bajarlos para que no haya huecos entre las tablas.

cellosbarrica

tornilloscellobarrica

barricadiy

Para bajar los aros debes usar dos martillos. Uno lo colocas sobre el borde del cello o aro y con el otro golpeas.

Después marcas la mitad de la barrica (mi padre usó una hoja de una carpeta de cartón finito) y la cortas con una sierra eléctrica o serrucho de mano.

Haz una marca que te sirva de guía para evitar torcer el trazo que hagas en la mitad de la barrica

comocortartonel

comocortarunabarricaLija el corte para que quede más fino y suave.

macetonesbarricaSi lo deseas, puedes darle al interior de la barrica una mano de protector para madera. Aunque la vamos a forrar, nunca está demás.

Mientras se seca, haz en el centro de la base de cada mitad, un agujero tan grande como el racor de fontanería. Esto será el agujero de drenaje o desagüe de las macetas.

Usa el racor para dibujar el agujero. Utiliza el taladro para empezar y termina con la lija para madera de vaivén.

drenajemaceta

desaguemacetalijamaderavaiven

Procura darle algo de inclinación al agujero con la lima para provocar que el agua se dirija al centro y caiga mejor.

Ahora saca el patrón para forrar las dos mitades. Usé el plástico que ves en la foto. Es fuerte y resistente.

sierravaivenmaderaplasticofuerte

 

plasticofuerte Primero se forra el fondo. Es mejor que el plástico suba un poco por las pareces del tonel y lo sujetes con unos clavos cortos.

forrarbarricamaceta

macetonbarricadiy
Una vez has colocado el círculo de plástico sobre el fondo de la barrica, haz unos pequeños cortes en la parte que sube por las paredes del tonel para evitar pliegues. Sujétalo con unos clavos pequeños y cortos que no traspasen la barrica. Sólo son para que el plástico quede sujeto a la madera.

Marca el centro con un rotulador y corta con unas tijeras. Coloca el racor y pégalo con silicona. Aunque hemos protegido la madera, cuanta menos humedad le llegue, mejor.

desaguemacetabarricaAhora toca forrar las paredes. Corta un cono (recuerda que la barrica es más estrecha por abajo que por arriba) de plástico lo suficientemente grande y une los bordes con silicona. Debe apoyar en la base de la barrica. Ya sabes…¡hay que proteger todo lo que se pueda la madera!

Sujétalo con grapas en la parte superior. La inferior siempre con silicona.

barricaforrada
Puedes sellar los bordes inferiores con silicona. El borde superior, sujétalo con grapas para madera.

pegarplasticosiliconaDeja que la silicona seque bien.

Es aconsejable que pintes la barrica para protegerla. En mi caso elegí un protector con color y los cellos los pinté de color negro mate.

En el fondo sería conveniente que colocases piedras o trozos de macetas de barro que se hayan roto. Ya sabes..el drenaje.

Para calzar los macetones he utilizado unos ladrillos que teníamos de sobra.

calzarmacetasbarricadiyPiensa bien dónde los vas a colocar, porque luego no los vas a poder mover :)

Esta barrica era grande y para cada mitad he utilizado tres sacos grandes y algo más de tierra.

macetasdebarrica

En una tengo la enredadera y unas semillas de flores que sembré pensando que no saldrían.. En la otra, un par de rosales. Uno blanco y otro rojo.

Collageflores¡Ah! un truco para evitar que los gatos estropeen tus plantas y utilicen la tierra de las macetas para hacer sus necesidades. Clava en la tierra unas brochetas de madera. De este modo, el gato no podrá sentarse y tus plantas no se secarán ni se echarán a perder.

trucogatosnoorinenmacetaVa por ti.