APERITIVO CON QUESO MANCHEGO MARINADO, PAN TOSTADO CON HIERBAS AROMÁTICAS Y ENCURTIDOS

A veces nos complicamos la vida con los aperitivos y casi siempre, lo más sencillo es lo que más gusta.

Eso ocurre con la tapa de hoy.

La mezcla del pan tostado, el queso manchego tierno marinado y los encurtidos es un clásico que nunca falla y si lo acompañas con vino manchego, o como aquel día, con cerveza artesana elaborada en la Mancha, conviertes el momento del aperitivo en algo especial.

Ingredientes:

Queso tierno manchego

Romero

Tomillo

Hierbabuena

Orégano

Salvia

Aceite de Oliva Virgen Extra

Zumo de 1 limón

Cáscara de 1 limón

Pan

Ajo morado

Elaboración:

Cortas el queso manchego en dados iguales tamaño bocado y los echas a un cuenco.

Lavas a conciencia el limón y rallas la piel. Después lo exprimes. Lo mezclas todo con el queso.

Echas las hierbas que a ti te gusten.

Añades aceite de oliva virgen extra. La cantidad suficiente como para embadurnar bien el queso.

Lo tapas con film transparente y lo dejas en la nevera de 24 a 48 horas.

En el momento de tomar el aperitivo, majas en el mortero un diente de ajo morado, un pellizco de tomillo y un poco de romero. Añade 100ml de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

Corta rebanadas de pan y con un pincel, las untas con el aceite del mortero.

Ásalas por ambas caras hasta que esté dorado.

Y ya sólo tienes que servir el pan en una fuente grande con el queso manchego, que habrás sacado del recipiente donde lo habías marinado, y algunos encurtidos, seguro que alguien te hace la ola.

Va por ti.

SALÓN DEL JAMÓN IBÉRICO EN JEREZ DE LOS CABALLEROS

El Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros se celebra, este año, del 4 al 7 de mayo.

La finalidad de este certamen monográfico, que va ya por la XXVIII edición, es la promoción y la comercialización del Jamón Ibérico y para ello se reúnen los mejores productores y elaboradores de España.

El Salón del Jamón Ibérico también pretende atraer al público en general que podrá disfrutar de charlas, jornadas técnicas, degustaciones, seminarios de investigación científica, muestras de folklore popular, encuentros gastronómicos, y un largo etcétera.

Otra de sus finalidades es promocionar turísticamente Jerez de los Caballeros y Extremedura. Una Comunidad Autónoma que sorprende a quien la visita por primera vez por su belleza y su riqueza en todos los sentidos.

Jerez de los Caballeros puede estar entre los pueblos más bonitos de España. Sus palacios e iglesias se mezclan con el legado de los templarios y la Orden de Santiago.

Además, de museos, secaderos de jamón y bodegas, que puedes visitar, está rodeado por amplios encinares, pantanos y ríos, que lo hacen perfecto para hacer turísmo rural y turísmo gastronómico.

Así que, anímate y si puedes, haz una visita al Salón del Jamón y por la tarde, puedes pasear por las calles empedradas de este pueblo que te transportarán a otra época.

Pinchos y Canapés, estará presente en el blogtrip que se ha organizado y que podrás seguir en las redes sociales (RRSS) bajo la etiqueta o hashtag #SalónjamónJerez2017

Vaya desde aquí mi agradecimiento a la Diputación de Badajoz, al Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros, a INFEJE (Institución Ferial de Jerez de los Caballeros) y a +Magin por la organización del viaje.

BOQUERONES EN VINAGRE CON PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

Los aperitivos más leídos del blog son los más fáciles de hacer, y es que, en el fondo, todos queremos tapas sencillas con buen resultado.

El de hoy es tan simple como cortar rebanadas de pan y tostarlas en el horno si lo deseas.

Mientras tanto, en el vaso de la batidora de brazo, tritura muy bien las aceitunas, el diente de ajo morado y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Una vez se ha enfriado el pan, untas algo del paté de aceitunas y colocas encima los boquerones.

Espolvorea perejil picado y ¡a disfrutar!

Con una cerveza bien fría combina muy bien.

Ingredientes: 

Boquerones en vinagre (dos por rebanada)

150g de aceitunas negras sin hueso

1 diente de ajo morado

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Notas:

  • El paté de aceitunas puedes tenerlo hecho con antelación y guardado en la nevera en un recipiente bien cerrado.
  • Si te sobra paté, no te preocupes. Aquí no se tira nada. Puedes hacer por ejemplo unas tostadas con paté y queso fresco o con tomate picado en dados pequeños con alguna hierba aromática…
  • Los boquerones en vinagre puedes hacerlos tú o comprarlos hechos. Si decides hacerlos tú, recuerda que debes quitarles la cabeza, la cola, la espina y las tripas antes de congelarlos durante 48 horas como mínimo. Una vez descongelados, metes los lomos en vinagre durante media hora o 45 minutos aproximadamente o hasta tres horas si haces una mezcla de 2/3 de vinagre con 1/3 agua. Los escurres y los cubres con aceite. También puedes congelar los boquerones una vez los has metido en aceite. Así, cuando los descongeles, estarán listos para ser consumidos y sólo habrá que añadirles ajo y perejil picados.
  • En esta ocasión he utilizado pan pero con unas tartaletas crujientes también están riquísimos y quedan unos canapés muy bonitos. Untarías un poco de paté de aceitunas en el fondo y encima un boquerón enrollado y algo de perejil picado.

Va por ti.